食品安全標(biāo)準

中華人民共和國食品安全法實施條例第三條：食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保證食品安全。 食品生產(chǎn)經(jīng)營者對其生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負責(zé)，對社會和公眾負責(zé)，承擔(dān)社會責(zé)任。

標(biāo)準內(nèi)容

（一）食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的*規(guī)定

（二）食品添加劑的品種、使用范圍、用量。

（三）嬰幼兒的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。

（四）對與食品安全、營養(yǎng)有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求。

（五）與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。

（六）食品檢驗方法與規(guī)程。

（七）其他需要制定為食品安全標(biāo)準的內(nèi)容。

（八）食品中所有的添加劑必須詳細列出。

(九) 食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。

強制執(zhí)行的標(biāo)準

因此，食品安全標(biāo)準是強制執(zhí)行的標(biāo)準。

標(biāo)準制修訂程序

食品安全國家標(biāo)準由衛(wèi)生部負責(zé)制定。制定食品安全國家標(biāo)準，應(yīng)當(dāng)依據(jù)食品安全風(fēng)險評估結(jié)果并充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估結(jié)果，參照相關(guān)的標(biāo)準和食品安全風(fēng)險評估結(jié)果，廣泛聽取食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的意見，并經(jīng)食品安全國家標(biāo)準審評委員會審查通過。

制定食品安全國家標(biāo)準是有嚴格程序的，一般分為以下幾個步驟：制定標(biāo)準研制計劃、確定起草單位、起草標(biāo)準草案、征求意見、委員會審查、衛(wèi)生部批準。

標(biāo)準研制計劃

國務(wù)院有關(guān)部門以及任何公民、法人、行業(yè)協(xié)會或者其他組織均可提出制定或者修訂食品安全國家標(biāo)準立項建議。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門會同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理局和國家食品藥品監(jiān)督管理以及國務(wù)院商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門制定食品安全國家標(biāo)準規(guī)劃及其實施計劃，并公開征求意見。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對審查通過的立項建議納入食品安全國家標(biāo)準制定或者修訂規(guī)劃、年度計劃。

起草單位及草案

國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)選擇具備相應(yīng)技術(shù)能力的單位起草食品安全國家標(biāo)準草案。提倡由研究機構(gòu)、教育機構(gòu)、學(xué)術(shù)團體、行業(yè)協(xié)會等單位共同起草食品安全國家標(biāo)準草案。標(biāo)準起草單位的確定應(yīng)當(dāng)采用招標(biāo)或者等形式，擇優(yōu)落實。一旦按照標(biāo)準研制項目確定標(biāo)準起草單位后，標(biāo)準研制者應(yīng)該組成研制小組或者寫作組按照標(biāo)準執(zhí)行定計劃完成標(biāo)準的起草工作。標(biāo)準制定過程中，既要充分考慮食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險評估結(jié)果及相關(guān)的標(biāo)準，也要充分考慮國情，注重標(biāo)準的可操作性。

標(biāo)準征求意見

標(biāo)準草案制定出來以后，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)將食品安全國家標(biāo)準草案向社會公布，公開征求意見。完成征求意見后，標(biāo)準研制者應(yīng)當(dāng)根據(jù)征求的意見進行修改，形成標(biāo)準送審稿，提交食品安全國家標(biāo)準審評委員會審查。該委員會由衛(wèi)生部負責(zé)組織，按照有關(guān)規(guī)定定期召開食品安全國家標(biāo)準審評委員會，對送審標(biāo)準的科學(xué)性、實用性、合理性、可行性等多方面進行審查。委員會由來自于不同部門的醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)等方面的專家以及國務(wù)院有關(guān)部門的代表組成。行業(yè)協(xié)會、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及社會團體可以參加標(biāo)準審查會議。

標(biāo)準的批準

食品安全國家標(biāo)準委員會審查通過的標(biāo)準，一般情況下，涉及貿(mào)易的標(biāo)準還應(yīng)履行向世界貿(mào)易組織通報的義務(wù)，zui終由衛(wèi)生部批準、國務(wù)院標(biāo)準化行政部門提供國家標(biāo)準編號后，由衛(wèi)生部編號并公布。

標(biāo)準的追蹤

標(biāo)準實施后，國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會同同級農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，對食品安全國家標(biāo)準和食品安全地方標(biāo)準的執(zhí)行情況分別進行跟蹤評價，并應(yīng)當(dāng)根據(jù)評價結(jié)果適時組織修訂食品安全標(biāo)準。國務(wù)院和省、自治區(qū)、直轄市人民政府的農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門應(yīng)當(dāng)收集、食品安全標(biāo)準在執(zhí)行過程中存在的問題，并及時向同級衛(wèi)生行政部門通報。食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品行業(yè)協(xié)會發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準在執(zhí)行過程中存在問題的，應(yīng)當(dāng)立即向食品安全監(jiān)督管理部門報告。食品安全國家標(biāo)準審評委員會也應(yīng)當(dāng)根據(jù)科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟發(fā)展的需要適時進行復(fù)審。標(biāo)準復(fù)審周期一般不超過5年。